De Triestmolen was een houten korenwindmolen, type staakmolen op teerlingen, aan de noordoostzijde van de Molenbosstraat (nr. 39A), in het gehucht Triest (vandaar de molennaam).

Hij werd bij octrooi van 1625 opgericht. Naast de windmolen stond een rosmolen, type buitenrosmolen, om ook een windstille periodes te kunnen malen.

We vinden de molen aangeduid op:
- Ferrariskaart (ca. 1775) met het bruin symbool van een staakmolen en met de benaming "Trieste Molen"
- Atlas der Buurtwegen (ca. 1844) met het grondvlak van een staakmolen op teerlingen en met de benaming "Triest molenl, Moulin"
- Topografische kaart van Ph. Vandermaelen (ca. 1850) met de benaming "Triest Molen"
- Kadastrale kaart van P.C. Popp (ca. 1855) met het grondvlak van een staakmolen op teerlingen en met de benaming "Triest Molen".

Uit het proces-verbaal van afpaling van de gemeente Assenede in 1811: "les moulins se divisent en 3 classes. Ils sont exploités par les propriétaires. J'estime qu'en raison du nombre et de la situation qu'ils peuvent être évalués comme suit: la 1e classe à fr. 280 revenu brut, la 2e classe à fr. 240 et la 3e classe à fr. 200 revenu brut."

In 1909 werd hij gesloopt en vervangen door een mechanische maalderij, waarin veel materiaal uit de windmolen kwam, waaronder twee steenkoppels. Het maalderijgebouw bestaat nog.

Eigenaars na 1830:
- voor 1834, eigenaar: Pussemier Jan-Frans, brouwer te Assenede
- later, erfenis: de erfgenamen (overlijden van Jan-Frans Pussemier)
- 03.09.1863, deling: Pussemier Marie Caroline, echtgenote Mys Domien, brouwer te Assenede (notaris Eggermont)
- later, eigenaar: Roegiest Petrus August en consoorten
- 10.12.1872, deling: Roegiest-Caveye Pieter August, handelaar te Assenede(notaris Vanpeene - graanwindmolen met roskot)
- 08.02.1878, erfenis: de weduwe en de kinderen (overlijden van Pieter Roegiest)
- 01.04.1879, verkoop: Waelput Lodewijk, molenaar te Assenede (notaris Vanpeene - graanwindmolen met roskot)
- 05.03.1901, verkoop: Lippens Edmond, molenaar te IJzendijke (NL) (notaris Steegers)
- 31.03.1902, verkoop: De Vleeschauwer-De Weweire Pieter, landbouwer te Sas-van-Gent (NL) (notaris Steegers - houten graanwindmolen)

Lieven DENEWET, Maarten OSSTYN & Herman HOLEMANS

Archieven en landkaarten
- Ferrariskaart (ca. 1775)
- Atlas der Buurtwegen (ca. 1844)
- Topografische kaart van Ph. Vandermaelen (ca. 1850)
- Kadastrale kaart van P.C. Popp (ca. 1855)

Werken
- De Potter Frans & Broeckaert J., Geschiedenis van de gemeenten der provincie Oost-Vlaanderen. Arrondissementen Eeklo. Deel 1, Gent, 1878, p. 1-31.
- De Wilde Bas, Molens in de vier ambachten, in: De Kraker A.M.J., De Smet M.E.E. & Van Royen H. (red.), Over den vier ambachten. 750 jaar keure. 500 jaar Graaf Jansdijk, Kloosterzande, Deurinck, 1993, p. 433-438.
- Dierickx Christ, Assenede anno 1818-1819, in: De Twee Ambachten, VI, 1, jan. 1999, p. 99-103.
- Hillaert Lucas, Assenede. Het verhaal van vroeger, Eeklo, De Eecloonaar, 1986.
Inventaris van de wind- en watermolens in de provincie Oost-Vlaanderen naar gegevens van het Archief van het Kadaster. Tweede aflevering. De arrondissementen Eeklo en Gent, in: Kultureel Jaarboek voor de provincie Oost-Vlaanderen, XV, 1961, 2 (Gent, 1962);
Herman Holemans, Oostvlaamse wind- en watermolens. Kadastergegevens 1835-1990. Deel 1. Gemeenten A-B, Kinrooi, Studiekring Ons Molenheem, 1996.
Herman Holemans, De molens van Assenede, Ons Molenheem, 1995, 2, p. 23 e.v.