L'origine de ce moulin remonte en 1149. A l'époque la Biesme traversait Fosses-la-Ville à ciel ouvert et actionnait la roue au aubes. Le moulin est restauré en 1551 par le Prince Evêque de Liége Georges d'Autriche, dont les armoiries figurent encore sur la façade avant du bâtiment. A la place de la roue à aubes se trouve une superbe meule. Au dessus on distingue une statue polychrome du XVII siécle représentant Ste Catherine, patronne des meuniers. La bâtiment est classé, et est convertit aujourd'hui en taverne restaurant. 

Jean-Paul Vingerhoed, Corroy-le-Grand

Le Moulin de Saint-Remy (n°1. 02 janvier 2004)

Voici une bien jolie vue du vieux Moulin de Saint-Remy, niché dans un remarquable site de verdure de la vallée de la Biesme, sous Nèvremont. Mais il n'est plus exploité aujourd'hui et même laissé un peu à l'abandon après avoir été une belle résidence d'été.

" Vieux moulin " : dans sa construction actuelle, il date de 1694 : si une pierre scellée dans le mur de la grange, côté chemin porte le millésime 1640, les archives nous apprennent que le 15 février 1694 débutèrent les réparations " aux bastiments du moulin de St Remy lez Fosse ruinez et tirez jus (abattus) par force majeure de guerre " c'était un peu avant, au cours de la guerre de la Ligue d'Augsbourg : le moulin et d'autres bàtiments alentours furent attaqués, pillés et démolis par les troupes du maréchal de Boufflers qui campaient à Mettet.

Mais on cite ce moulin bien plus tôt : déjà en 1319, sous la dénomination de " Moulin de Hersoul ", sans doute un nom de famille ; puis " Hircoille " en 1384, dû sans doute à une mauvaise lecture car on retrouve " mollin de Hersoul " en 1442, parfois " Hiersoulle " et même " Henrisoul " en 1682. A peu près en même temps, il devient Moulin de Saint-Remy en raison d'une chapelle dédiée à ce saint et située dans le cadre de l'ermitage (maintenant tir aux clays) : on sait que plusieurs mariages y furent célébrés au XVIIIe siècle.

A la fin du XIVe siècle, il appartenait à un certain Hanin de Bourleux ; puis à la famille de Rouillon (Pierre de Rouillon en 1604, et un Feuillen de Rouillon fut plusieurs fois bourgmestre de Fosses et meunier à StRemy) ; en 1682, à Catherine de Robionnoy, veuve de Jean Marcq ; il passe ensuite à une famille Lottin en 1804 il est fait mention du mariage de Marie-Thérèse Lottin, meunière à Saint-Remy, avec Joseph William de Graux ; en 1884, le moulin appartenait à M. Hanolet, juge à Mons et fut vendu, la même année, à la famille Deuquet, meuniers : Victor, puis son fils Charles, né en 1884, époux d'Emilie Michaux ; le moulin servit encore durant la dernière guerre. En 1949, le fils Fernand se maria et alla habiter Silencieux ; la fille, Andrée, épousa Marcel Debrouwer en 1956 et partit pour Rhode-Ste-Agathe ; la mère mourut en 1951 et le père en 1956 ; l'exploitation du moulin avait cessé. Andrée vendit 5/12 de la propriété à M. Alphonse Noël qui devint propriétaire exclusif en 1963. (Renseignements tirés en partie d'une étude de M. Roger Angot, citant aussi Jos. Noël).