Le moulin de Parsignies était un moulin à eau à farine

A ce moulin, le comte de Hainaut avait en 1265 la moitié contre Agnès, la femme Gillain Coegnon qui était héritable, et Richaus (Richard) de Prices à la quatrième partie. Pour la farine de ce moulin, le comte avait un muid de farine: "Au molin de Parchenies a li cuens le moitiet contre Agniès le femme Gillain Coegnon ki est iretable, et si a Richaus de Price le quarte partie.
Si a li cuens por le farine de ce molin I muy de farine" (1265-1286)

Jules DEWERT & A. GRAUX

Devillers L. Cartulaire des rentes et cens dus au comte de Hainaut, t.l, Mons, 1873, p. 124-127.
A. Graux, "Binche, des métiers et des hommes. Contribution à l'histoire économique de Binche", Revue de la Société d'archéologique et des amis du musée de Binche, n° 16, 1998.
G. Bavay (coord.), "Patrimoine et histoire des moulins en Hainaut - Inventaire descriptif", Analectes d'histoire du Hainaut, tome XI, Mons, Hannonia, 2008.
"Moulins en Hainaut", Mons, Hannonia / Bruxelles, Crédit Communal, 1987.