De Sint-Hubert of Sint-Albrecht was aanvankelijk een houten korenwindmolen die voor 1775 werd opgericht en sinds 1856 een stenen windmolen in de Oude Molenstraat 3. We zien hem aangeduid met het bruin symbool van een staakmolen op de Ferrariskaart (ca. 1775).

Uit het proces-verbaal van afpaling van de gemeente Assenede in 1811: "les moulins se divisent en 3 classes. Ils sont exploités par les propriétaires. J'estime qu'en raison du nombre et de la situation qu'ils peuvent être évalués comme suit: la 1e classe à fr. 280 revenu brut, la 2e classe à fr. 240 et la 3e classe à fr. 200 revenu brut."

Eigenaars na 1830:
- voor 1834, eigenaar: De Neve-Van Hecke Marin, molenaar te Assenede
- later, eigenaar: De Neve-Van Hecke Marin, molenaar te Assenede en b) Pladet-Deneve August, veldwachter te Assenede
- 03.09.1859, verkoop: Vande Moere Charles Lodewijk, molenaar te Assenede (notaris Vanpeene)
- 14.01.1873, erfenis: de weduwe en de kinderen (overlijden van Charles Vande Moere)
- 22.05.1895, verkoop: a) Vande Moere Pieter molenaar te Assenede en b) Vande Moere Jan, molenaar te Assenede (notaris Steegers)
- 13.12.1900, verkoop: Vande Moere (later gehuwd met Van Hamme) Pieter, molenaar te Assenede (notaris Steegers)
- 25.04.1928, begin vruchtgebruik: a) Baecke-Van Hamme Emile (voor naakte eigendom), landbouwer te Assenede en b) Vande Moere-Van Hamme Petrus (voor vruchtgebruik), molenaar te Assenede (notaris De Dobbelaere)
- 11.12.1938, verkoop: Vande Moere-Van Hamme Petrus, molenaar te Assenede (notaris De Dobbelaere - houten graanwindmolen in werking en mekanieke graanmaalderij in werking bewogen door en naphtemotor merk 'Grooley Bros Limited Manchester').
- 16.05.1944, gift: Baecke-Van Hamme Emiel Lucien, landman te Assenede (notaris De Dobbelaere).

Op 27 september 1856 werd de molen van de weduwe Marin Deneve omvergeworpen en verpletterd door een hevige stormstoot. De schade werd berekend op 12000 frank en niets was verzekerd. Toch volgde onmiddellijk de heropbouw.

In de jaren 1930 stond naast de windmolen een mechanische graanmaalderij met een benzinemotor van het merk "Grooley Bros Limited Manchester".

De molen werd op 17 september 1944 gebombardeerd door de Canadezen, omdat er zich Duitsers in verscholen. De molen was zwaar beschadigd en ook de schuur was stuk.
Er werd in 1945-1947 een dieselmaalderij gekocht en deze verving de molen.
De molen werd pas in 1950-1951 hersteld, maar heeft eigenlijk niet veel meer gedrcht.
Enkele jaren voor 1953 verwachtte de burgemeester van Assenede dat de molen zou behoren tot het algemeen erfgoed, maar de familie besliste om dat niet te doen en brak de molen op 19 april 1953 eigenhandig af. Hiervan bleven foto's bewaard.
Op het moment van de pensionering van Emiel Baecke in 1969 werd ook de hoeve afgebroken en werd er een nieuw huis op gebouwd, dat in 2015 nog bewoond wordt door mevr. Georgette Baecke.

In 1975 bouwde buurman Gerard Van Holle een kopie van deze molen op halve grootte. Dat molentje staat al enige tijd gedemonteerd in het Mola - Wachtebeke.

Lieven DENEWET & Herman HOLEMANS

Uitgegeven bronnenn
"Beurzen-Courant", jg. 1, nr. 165 van 29 september 1856.

Werken
De Potter Frans & Broeckaert J., Geschiedenis van de gemeenten der provincie Oost-Vlaanderen. Arrondissementen Eeklo. Deel 1, Gent, 1878, p. 1-31.
De Wilde Bas, Molens in de vier ambachten, in: De Kraker A.M.J., De Smet M.E.E. & Van Royen H. (red.), Over den vier ambachten. 750 jaar keure. 500 jaar Graaf Jansdijk, Kloosterzande, Deurinck, 1993, p. 433-438.
Dierickx Christ, Assenede anno 1818-1819, in: De Twee Ambachten, VI, 1, jan. 1999, p. 99-103.
Hillaert Lucas, Assenede. Het verhaal van vroeger, Eeklo, De Eecloonaar, 1986.
Inventaris van de wind- en watermolens in de provincie Oost-Vlaanderen naar gegevens van het Archief van het Kadaster. Tweede aflevering. De arrondissementen Eeklo en Gent, in: Kultureel Jaarboek voor de provincie Oost-Vlaanderen, XV, 1961, 2 (Gent, 1962);
Herman Holemans, Oostvlaamse wind- en watermolens. Kadastergegevens 1835-1990. Deel 1. Gemeenten A-B, Kinrooi, Studiekring Ons Molenheem, 1996.
Paul Huys, "Molensprokkelingen van anderhalve eeuw geleden", Molenecho's, jg. 30, 2002, 1, p. 50-53 (52).
Luc Goeminne, Een windmolenvermelding in Assenede in 1255", Appeltjes van het Meetjesland, jg. 48, 1997, p. 45-46.

Persberichten
"De gebouwen van uw streek. 1880-1980. Beelden van een eeuw. Meetjesland-Leiestreek", Bijlage aan Het Nieuwsblad, 25.11.2010.

Mededelingen
Mailbericht Frank Hesters, 23.02.2015.
Mondelinge getuigenis door Adelin Baecke, Boekhoutedorp 11, Boekhoute, 2015 (periode tweede wereldoorlog tot de sloop)